L'entreprise a été fondée par Jules DESEVEDAVY. Pourtant aveugle depuis l'âge de 8 ans, cet homme de passion à la forte personnalité suscitait l'admiration de tous.
Ce jeune accordeur de pianos qui à ses débuts visitait sa clientèle en tandem (piloté par sa femme) et assurait l'animation de la messe dominicale à l'orgue de son église a très vite fait évoluer sa petite entreprise vers le négoce de pianos et d'harmoniums. 
D'années en années, la « Maison Desevedavy » située au 57 rue du maréchal Joffre à Nantes s'est développée sur d'autres instruments de musique (orgues liturgiques, accordéons, guitares classiques, puis pianos numériques…).
La croissance de l'entreprise, et notamment de son atelier (dédié à la réparation des instruments) et de la location de pianos de concert pour les festivals et les institutions (opéras, théâtres, conservatoires…) l'amène à investir dans un entrepôt de stockage pour entreposer les instruments.
Il ouvre une seconde boutique à Angers, généraliste aussi, qui ajoute à la gamme d'instruments présentée les batteries et les percussions. L'enseigne choisie est « Desevedavy Musique ».
La société ouvre un troisième point de vente à Saint-Herblain en périphérie Nantaise, dédié exclusivement aux instruments « actuels » (pianos numériques, claviers, synthétiseurs, guitares électriques, amplis, batteries, percussions, sonorisation…).
Le chiffre d'affaires de l'entreprise a connu une forte croissance, et l'effectif a également cru en proportion (accordeurs de pianos, facteurs et réparateurs de pianos, transporteurs, vendeurs, gestionnaire de stocks, personnel administratif et comptable…).
Et sa notoriété a dépassé les frontières de la région.
En effet, la personnalité de Jules Desevedavy et sa réussite professionnelle, autant que sa passion pour la musique ont fait l'unanimité au sein du monde de la musique sur le plan national. Il a ainsi occupé pendant de longues années les fonctions de Président du SYCOMUS, le SYndicat des COmmerçants d'instruments de MUSique en France.
Monsieur Jules Desevedavy est décédé en janvier 2009, en plein milieu du Festival de la Folle Journée de Nantes (dont il a été le partenaire-fournisseur des pianos de concert, depuis la première édition). Cette édition de la Folle journée 2009 était alors consacrée à Jean-Sébastien BACH, son compositeur favori…
L'entreprise est détenue et gérée par son petit-fils,
Vincent MORIN-DESEVEDAVY, qui s'efforce de maintenir l'âme de cette maison et de pérenniser son savoir-faire technique dans le plus pur respect de la tradition.
Parallèlement, il apporte à cette belle et vieille maison toute la modernité que le monde concurrentiel d'aujourd'hui exige. Et ce, pour trouver « l'accord parfait » entre tradition et modernité.
Très respectueux du métier d'art de ses techniciens, facteurs de pianos, accordeurs et luthiers.., il soutient activement la démarche pédagogique de l'ITEMM (l'Institut Technologique Européen des Métiers de la Musique, basé au Mans).
Dans cet esprit, il accueille tous les ans des jeunes techniciens et accordeurs en contrat d'apprentissage, ou en contrat de professionnalisation, pour leur permettre de finaliser leur formation dans l'atelier Desevedavy aux côtés de leurs pairs expérimentés.
Enfin, il est adhérent de la CCSM (la Chambre Syndicale des Métiers de la Musique) au sein de laquelle il entend jouer un rôle actif pour soutenir et promouvoir ce secteur d'activité.
En 2011, Vincent MORIN-DESEVEDAVY a été élu Lauréat du Réseau Entreprendre Atlantique.
